Las siniestras gambas al ajillo

El consumo de gambas se incrementado en los últimos años en todo el mundo. Esto se ha conseguido aumentando la presión pesquera, por un lado, y recurriendo a la piscicultura, por otro. No obstante, ambos métodos tienen serias repercusiones sobre el medio ambiente. No hace falta incidir demasiado sobre los efectos perniciosos que tiene la sobrepesca de cualquier especie y las gambas no iban a ser una excepción, pero los métodos de cría de gambas en piscifactorias de países tropicales están suponiendo una seria amenaza a un ecosistema importantísimo como son los manglares.